東京でバクテーを食べるならここ｜大久保で味わう本場マレーシアの味レビュー

ラクサ、ミーゴレン、ナシゴレン、ナシレマ、チャークイティオ、他にもたくさん。
マレーシアには美味しい料理がたくさんあります。マレー系・中華系・インド系の食文化が混ざり合い、日本人の口にも合いやすいのが特徴です。

今回紹介するバクテーも、マレーシアを代表する料理のひとつです。

東京でも本格的な味が楽しめるお店があると知り、大久保で実際に食べてきました。

バクテーとはどんな料理？

バクテーは、豚肉を漢方やスパイスとともにじっくり煮込んだスープ料理で、マレーシアを代表する中華系のローカルフードです。中華系のルーツを持ちながら、マレーシアで発展した料理として知られています。にんにくや八角、各種スパイスの香りが溶け込んだスープはコクがありながらも飲みやすく、やわらかく煮込まれた豚肉とともに楽しみます。

現地では日常的に親しまれており、朝食として食べられることもあれば、昼食や夕食として楽しまれることもある身近な一品です。

また、バクテーにはいくつか種類があり、定番のスープタイプのほか、濃いタレで煮詰めた汁気の少ない「ドライバクテー」もあります。

定番のスープタイプが中心ですが、お店によってはドライタイプもあり、それぞれ異なる味わいを楽しめるのもバクテーの魅力です。

シンガポールバクテーとの違い

シンガポールのバクテーは、胡椒がしっかり効き、にんにくの香りが立つ、塩味ベースのキレのある味わいが特徴です。透明感のあるスープで、全体的にあっさりとしています。

一方で、マレーシアのバクテーは漢方の風味をしっかり感じるコクのある味わいが主流で、同じ料理でも印象は大きく異なります。

東京・大久保で本格バクテーを実食レビュー

東京・大久保でバクテーが食べられるお店を見つけたので、気になって実際に行ってみました。店内の雰囲気や味の印象を含めて、詳しく紹介していきます。

南洋叔叔肉骨茶（ナンヨウシュシュバクテー）

大久保駅から徒歩数分の場所にある、マレーシア料理店「南洋叔叔肉骨茶（ナンヨウシュシュバクテー）」。店名の通りバクテーを看板に掲げる専門店で、メニューもバクテーを中心に構成されています。今回は定番のバクテーを目当てに訪れました。

接客は落ち着いていて、ほどよい距離感で、自分のペースで食事を楽しめる雰囲気でした。マレーシアの食堂のような、穏やかで心地よい空気感が印象に残りました。スタッフは中国系の方が中心で、本場の味を日本でも楽しめるのも魅力です。

Googleマップでは営業時間が9:00〜となっていますが、10:40でも開いていなかったという口コミもありました。時間どおりに営業していないこともあるため、東南アジアらしいゆるさを前提に訪れた方がよさそうです。

※支払いは現金のみです。

食べたメニューとレビュー

今回注文したのは「スペアリブ肉骨茶」と「エビ肉骨茶セット」の2種類です。
お肉もエビも楽しみたくて欲張ったものの、エビ肉骨茶はスペアリブにエビがプラスされた内容でした。豚足と迷っていたので、エビと豚足にしていれば3種類楽しめたなと、少し後悔しました。

バクテーは、ぐつぐつと音を立てながら運ばれてきます。

具材はお肉とエビのほかに、レタス、マッシュルーム、油揚げが入っていました。ご飯はジャスミンライスです。

味は、漢方やスパイスがしっかり効いているのにくどさがなく、思わず飲み干したくなるおいしさ。スペアリブは骨からするっと外れるほどやわらかく、しっかり味が染みています。

付いてくる醤油ベースににんにくが効いたつけダレに具材をつけると、また違った味わいを楽しめます。スープに浸して食べる揚げパンも相性抜群でした。

全体として、量はやや控えめで、がっつりというよりは、ちょうどよく楽しめるボリューム感でした。
※ランチに限り、注文時に店員さんへ伝えるとご飯を無料で大盛にできます。

とても満足度の高い一杯でした。クアラルンプールでも何度か食べていますが、遜色はまったくなく、それどころか「バクテーってこんなにおいしかったっけ？」と思うほど印象に残る味でした。

まとめ

大久保で本格的で味わい深いバクテーをいただいたので紹介しました。
マレーシアで食べたのを思い出して日本でも食べたい方や、まだ食べたことはないけれどマレーシア料理に興味がある方の参考になればうれしいです。

漢方やスパイスを使った料理は、少し個性を感じる味わいで、好みが分かれることもあると思います。はまる人もいれば、受け入れるまでに時間がかかる人もいるかもしれません。

最初は少しハードルを感じるかもしれませんが、気になった方はぜひ一度試してみてください。思いがけず、お気に入りの一杯に出会えるかもしれません。

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。